ISAK!!!!
Hvorfor sendte du ikke ut inseratet ditt til oss alle?????!!!!!
j
At 21:44 +0100 12.01.02, Chris Saunders wrote:
>Takk for utførlige innlegg fra Eva og Isak. Jeg lurte egentlig om jeg kunne
>bruke ‘stockfish’ i oversettelsen i mangel på noe bedre for klippfisk; jeg
>skal tenke videre på det til imorgen.
>
>Jeg bør kanskje innrømme at jeg har litt erfaring med fiskekulturen i Norge:
>Min første jobb her i landet var som fisker på en 35-fots fiskebåt
>stasjonert i Reine i Lofoten. Det var i 1968 og varte ut hele Lofotfisket
>det året. Massevis av fisk ble hengt og tørket ute på fjellene og massevis
>ble saltet inne på lagrene. Vi hadde en bøtte med salt på soverommet for å
>salte uer i. Har aldri smakt bedre fisk enn da. Med lønnen fra tre måneders
>hard jobbing hadde jeg råd til å kjøpe skrivemaskin i Bodø. Ikke verst.
>
>hilsen,
>Chris
>
>
>—–Opprinnelig melding—–
>Fra: Kyrre Haugen Bakke [mailto:khbakke@online.no]
>Sendt: 12. januar 2002 21:15
>Til: Chris Saunders; O-ringen
>Emne: Re: Stokkfisk og klippfisk
>
>
>on 12.01.02 19:40, Chris Saunders at c.saunders@c2i.net wrote:
>
> > Er det noen som kan forklare meg forskjellen på stokkfisk og klippfisk? I
> > min eng-nor ordbok oversettes stockfish med både stokkfisk, tørrfisk og
> > klippfisk, men fra norsk til engelsk gis klippfisk som split, salted and
> > dried cod, som er unektelig litt av en munnfull og temmelig tørr attpåtil.
>
>Stokkfisk/tørrfisk og klippfisk er to forskjellige konserveringsmåter for
>torsk. Begge ble populære i Italia og andre katolske land til fastedagene,
>fordi fersk fisk var for dyr og for vanskelig å transportere. Begge har sin
>opprinnelse i Norge og importeres fortsatt herfra, spesielt etter at
>Newfoundlandsbankene er fisket tomme. Begge typer må bløtlegges før bruk.
>
>TØRRFISK er usaltet torsk som er vindtørket på hjell og dermed får en tørr
>og fast konsistens. Den italienske betegnelsene på tørrfisk – stoccafisso
>eller pesce stocco – kommer fra det norske ordet stokfisk, som igjen skyldes
>tørrfiskens likhet med en gammel trestokk.
>
>KLIPPFISK – baccalà (italiensk) – er torsk som er saltmettet og deretter
>tørket i friluft (i våre dager i elektrisk tørkerom). Klippfisken kalles
>baccalà på italiensk, bacalhau på portugisisk og bacalao på spansk.
>
>Det kan lages utrolig mye lekkert av begge typer!
>
>Hilsen Eva
>
>————————————
>EVA STORSVEEN & KYRRE HAUGEN BAKKE
>Harald Hårfagres gate 11
>0363 Oslo
>(+47) 22 69 71 80
>khbakke@online.no
>————————————