on 23.01.02 13:55, Bjørn Herrman at bherrman@online.no wrote:
>
> F. eks. omtales Livarot som en kraftig «kittost». Definisjone av
> «kittost» i Bonniers svenska ordbok lyder som følger: «typ av hårdost
> som behandlats så at den fått en mjukare konsistens (hit hør bl.a.
> havarti, port salut o. tilci)». Ut fra denne beskrivelsen kunne er
> være fristet til å bruke den folkelige norske betegnelsen «gummiost»,
> men jeg er redd vaskeren ville ta det ille opp.
>
Ikke gummiost, men halvmyk, upasteurisert ost, lagd på kumelk. Litt sterk,
svært god. «Vasket» med et naturlig fargestoff kalt annatto, som gjør at den
lukter litt mindre sterkt. Det gir den den gjennomsiktige, hvite overflaten
som gjør at noen kaller den «kittost». Fra Normandie.
Hjalp det noe?
Hilsen Eve