Takk til Eva, Dorthe og Eve for hjelp i ostefatet! Bare et lite
spørsmål ang. betegnelsen «kittost» – er den gangbar også på norsk?
Bjørn
At 19:44 +0100 23.01.2002, Eve-Marie Lund wrote:
>on 23.01.02 13:55, Bjørn Herrman at bherrman@online.no wrote:
>
>
>>
>> F. eks. omtales Livarot som en kraftig «kittost». Definisjone av
>> «kittost» i Bonniers svenska ordbok lyder som følger: «typ av hårdost
>> som behandlats så at den fått en mjukare konsistens (hit hør bl.a.
>> havarti, port salut o. tilci)». Ut fra denne beskrivelsen kunne er
>> være fristet til å bruke den folkelige norske betegnelsen «gummiost»,
>> men jeg er redd vaskeren ville ta det ille opp.
>>
>Ikke gummiost, men halvmyk, upasteurisert ost, lagd på kumelk. Litt sterk,
>svært god. «Vasket» med et naturlig fargestoff kalt annatto, som gjør at den
>lukter litt mindre sterkt. Det gir den den gjennomsiktige, hvite overflaten
>som gjør at noen kaller den «kittost». Fra Normandie.
>Hjalp det noe?
>Hilsen Eve