Tips om hjemmelsperson: Ingebjørg Moe (Ingebjorg.Moe@seafood.no) ved
Eksportutvalget for fisk. Hun har skrevet kokebøker om fisk og kan alt om
dette.
Stian,
på en stein i havet med skrei på alle kanter
—– Original Message —–
From: «Kirsti Øvergaard»
To:
Sent: Tuesday, March 25, 2003 11:57 AM
Subject: SP: Halmad torsk (og ål ) – svensk
Har noen et godt forslag til hva man kan kalle disse svenske spesialitetene
på norsk? Røkt, kanskje?
Fant et oppskrift på nettet:
Halmad ål
Skär den flådda ålen i 5 cm stora bitar och lägg i lätt saltlake ca 5
timmar. Gör en bädd av råghalm på en stekpanna. Lägg ålbitarna på
halmen och sätt in i medelvarm ugn ca 18-20 min. Fettet från ålen rinner
ner bland halmen och röken som kommer sätter smak på ålen. Serveras med
pressad potatis och citronsmör.
Håpefull,
Kirsti